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ESPAÑOL

SECCIÓN 1 - DESCRIPCIÓN

II. COMPONENTES DEL HORNO - Ver Figura 1-1.

A. Motor de Impulsión del Transportador: Mueve el

transportador.

B. Bandejas Colectoras: Recogen migajas y otros materiales que

pueden caer por entre el transportador. En cada extremo del

transportador hay una bandeja colectora.

C,D. Tope final y tope posterior del transportador: Evitan que los

alimentos se caigan del extremo final o de la parte posterior del

transportador en movimiento.

E. Transportador: Mueve los alimentos a lo largo del horno.

F. Compuertas de los Extremos: Permiten el acceso al interior

del horno.

G. Protectores (Pestañas): Pueden ajustarse a distintas alturas

para evitar la pérdida de calor al ambiente.

H. Ventana: Permite que el usuario tenga acceso a los productos

alimenticios dentro de la cámara de horneado.

I. Panel de Acceso al Compartimento de Mecanismos: Permite

acceso al interior del horno y a los componentes de control. En

el compartimento de mecanismos no hay ninguna pieza a la que el

usuario pueda prestar servicio.

J. Placa Informativa: Proporciona especificaciones para el horno

que pueden afectar la instalación u operación. Refiérase a la

Sección 2,

Instalación, para detalles.

I. USO DEL HORNO

Los Hornos de la Serie PS500 se pueden utilizar para hornear y/

o cocinar una amplia variedad de productos alimenticios, tales

como pizza, productos tipo pizza, galletas, emparedados y otros.

K. Panel de Control: Ubicación de los controles de operación del

horno. Refiérase a la Sección 3,

Operación, para averiguar

detalles.

No Mostrado:

L. Quemador de gas (hornos de gas) o elementos térmicos

(hornos eléctricos): Calienta el aire, el cual es entonces

proyectado hacia los dedos de aire mediante los ventiladores.

M. Ventiladores: Proyectan aire caliente desde el quemador o

desde los elementos calentadores hacia los dedos de aire.

N. Dedos de Aire: Proyectan chorros de aire caliente sobre los

alimentos

Tabla 1-1: Dimensiones Horno sencillo Horno doble Horno triple Horno cuádruple

Altura Total 1.172mm (46 -1/8") 1.527mm (60 -1/8") 1.588mm (62 -1/2") 1.981mm (78")

Profundidad Total 1.610mm (63 -3/8") 1.610mm (63 -3/8") 1.610mm (63 -3/8") 1.610mm (63 -3/8")

Largo total, PS555G y PS555E 2.311mm (91") 2.311mm (91") 2.311mm (91") 2.311mm (91")

Largo total, PS570G 2.692mm (106") 2.692mm (106") 2.692mm (106") 2.692mm (106")

Ancho del Transportador 813mm (32") 813mm (32") 813mm (32") 813mm (32")

ó 2x15" (381mm) ó 2x15" (381mm) ó 2x15" (381mm) ó 2x15" (381mm)

Márgenes Mínimos Recomendados

Parte posterior del horno (inc. viseras posteriores) hasta la pared 152mm (6") 152mm (6") 152mm (6") 152mm (6")

Extensión del transportador hasta la pared (ambos extremos) 0 mm (0") 0 mm (0") 0 mm (0") 0 mm (0")

III. ESPECIFICACIONES DEL HORNO

Figura 1-1 - Componentes del Horno

Tabla 1-2: Especificaciones generales PS555G PS555E PS570G

Peso 533kg (1175 lbs.) 533kg (1175 lbs.) 634kg (1400 lbs.)

Entrada Nominal de Calor 150.000 BTU 32kW 170.000 BTU

(37.800 kcal, 44 kW/hr) (42.840 kcal, 50 kW/hr)

Temp. Máx. de Operación < - - - - - - - - - - - - - - 288°C / 550°F - - - - - - - - - - - - - - >

Ventiladores 2 ventiladores a 39,6m

/min. (1400 pies

/min.) a 2050 RPM, presión estática 1,0cm (0,40") de agua

Velocidad del Chorro de Aire (prom.) < - - - - - -1320cm/seg. (2600 pies/min.) promedio- - - - - - >

Tiempo de Calentamiento < - - - - - - - - - - - - - - - -15 minutos- - - - - - - - - - - - - - - - >

Tabla 1-3: Especificaciones eléctricas para hornos eléctricos PS555E

Voltaje del

Ventilador Amperaje real (por línea) Potencia

Principal Voltaje del Circuito de Control Fase Frec. L1 L2 L3 N en kW Polos Cables

208V Controlador de velocidad de la banda 3 F 50/60Hz 97.4A 88.8A 97.4A - - 32kW 3 P olos 4 Cables

transportadora de 120V (c/transformador); (3 vivos, 1 tierra)

todos los demás circuitos de control 208V;

220-240V Controlador de velocidad de la banda 3 F 50/60Hz 83.0- 75.0- 83.0- -- 29.3- 3 Polos 4 Cables

transportadora de 120V (c/transformador); 90.0A 86.0A 90.0A 34.8kW (3 vivos 1 tierra)

todos los demás circuitos de control 220-240V

480V Controlador de velocidad de la banda 3 F 50/60Hz 38.5A 38.5A 47.7A 9.2A 32kW 4 Polos 5 Cables (3 vivos,

transportadora de 120V (c/transformador); 1 neut, 1 tierra)

todos los demás circuitos de control 240V

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