Middleby Marshall PS500 User Manual Page 55
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55
ESPAÑOL
18" (458mm) mínimo
(Típico - en ambos
extremos del horno)
3" (76mm)
mínimo
8 (203mm)
mínimo
2 (51mm)
mínimo
Fig. 2-3 - Sistema de Ventilación
34
2
15
RECOMENDACIONES. CUANDO SE INSTALE EL SISTEMA DE
VENTILACIÓN DEBERÁ ATENERSE A LOS CÓDIGOS LOCALES,
NACIONALES E INTERNACIONALES. TODOS LOS CÓDIGOS TIENEN
PRIORIDAD SOBRE LAS RECOMENDACIONES PRESENTADAS EN ESTE
MANUAL.
La velocidad del flujo de aire evacuado mediante el sistema de
ventilación puede variar dependiendo de la configuración del horno y
del diseño de la campana extractora. Consulte con el fabricante de la
campana o con un ingeniero de ventilación sobre estas especificaciones.
Para evitar una condición de presión negativa en el área de la cocina,
se debe inyectar aire de retorno para compensar por el aire evacuado.
Una presión negativa en la cocina puede ocasionar problemas
relacionados con el calor en los componentes del horno, tal como si no
hubiese ninguna ventilación. El mejor método para suministrar aire de
retorno es a través del sistema de calefacción, ventilación y aire
acondicionado (HVAC). Mediante el sistema HVAC se puede controlar
la temperatura del aire tanto para el verano como para el invierno. El
aire de retorno también se puede inyectar directamente desde el
exterior del edificio, pero pueden haber efectos perjudiciales debidos
a temperaturas extremas, calientes o frías, del exterior.
NOTA: El aire proveniente del sistema de impulsión mecánica
no
debe soplar hacia la abertura de la cámara de horneado. Esto
resultaría en un bajo rendimiento del horno.
C. Otros problemas de ventilación
Las ubicaciones, condiciones o problemas especiales pueden
requerir los servicios de un ingeniro o especialista en ventilación.
La ventilación inadecuada puede impedir el rendimiento del horno.
Se recomienda revisar el sistema y los conductos de ventilación
a intervalos periódicos, tal como lo especifiquen el fabricante de
la campana extractora o el ingeniero o especialista en HVAC.
A. Requisitos
PRECAUCIÓN
Las instalaciones de hornos de gas
REQUIEREN un sistema de
ventilación impulsado mecánicamente con un control de detección
eléctrico del aire de escape.
Para las instalaciones de hornos eléctricos
SE RECOMIENDA
FIRMEMENTE la utilización de un sistema de ventilación impulsado
mecánicamente.
EL PROPIETARIO DEL HORNO ES RESPONSABLE DE
PROPORCIONAR LA VENTILACIÓN APROPIADA PARA EL
MISMO.
B. Recomendaciones
TENGA EN CUENTA QUE LAS DIMENSIONES DE LA CAMPANA
MOSTRADAS EN LA FIGURA 2-3 SON
SOLAMENTE
III. SISTEMA DE VENTILACIÓN
IMPORTANTE
Siempre que los códigos nacionales o locales
requieran la instalación de equipos supresores
de incendios o de otros equipos suplementarios,
NO los instale directamente sobre el horno.
LA INSTALACIÓN DE DICHO EQUIPO SOBRE EL
HORNO PUEDE:
CANCELAR CERTIFICACIONES DE
ORGANISMOS
RESTRINGIR EL ACCESO PARA EL SERVICIO
OCASIONAR GASTOS ADICIONALES DE
SERVICIO PARA EL PROPIETARIO
Fig. 2-2 - Juego de Instalación
II. JUEGO DE INSTALACIÓN - ver Figura 2-2
NOTA: Se requiere un Juego de Instalación para cada cavidad de horno.
Item Ctdad. Número de Pieza Descripción
1 1 35900-0148 Tope Posterior del Transportador
2 1 35000-1103 Tope Final del Transportador
3 1 46450 Manual de Operación e Instalación del
Propietario
4 1 1002040 Lista de Agencias de Servicio
Autorizadas
COMPONENTES ADICIONALES - HORNOS DE GAS
5 1 33120-0053 Boquilla para el Tubo de Gas
SECCIÓN 2 - INSTALACIÓN
- OWNER'S OPERATING AND 1
- INSTALLATION MANUAL 1
- WARNING: 2
- TABLE OF CONTENTS 3
- IV. ASSEMBLY 8
- VI. ELECTRICAL SUPPLY 10
- V. FINAL ASSEMBLY 10
- VII. GAS SUPPLY 11
- SECTION 2 - INSTALLATION 12
- SECTION 3 - OPERATION 13
- ( ), and "CONVEYOR" 14
- SYMPTOM PROBLEM SOLUTION 16
- SECTION 4 - MAINTENANCE 17
- II. MAINTENANCE - MONTHLY 18
- Figure 4-9 - Fan Belt Tension 20
- IMPOR TANT 22
- FONCTIONNEMENT 25
- AVERTISSEMENT : 26
- TABLE DES MATIÈRES 27
- SECTION 1 - DESCRIPTION 28
- FRANÇAIS 30
- IMPORTA NT 31
- IV. ASSEMBLAGE 32
- V. ASSEMBLAGE FINAL 34
- VII. ALIMENTATION EN GAZ 35
- ATTENTION 35
- SECTION 3 - FONCTIONNEMENT 37
- SYMPTÔME PROBLÈME SOLUTION 40
- AVEC VOTRE FOUR 40
- SECTION 4 - ENTRETIEN 41
- II. ENTRETIEN - MENSUEL 42
- III. ENTRETIEN - TRIMESTRIEL 43
- MANUAL DE INSTALACIÓN Y 49
- OPERACIÓN DEL PROPIETARIO 49
- SECCIÓN 1 - DESCRIPCIÓN 52
- SECCIÓN 2 - INSTALACIÓN 53
- IMPORTANTE 55
- IV. ENSAMBLADO 56
- VI. SUMINISTRO ELÉCTRICO 58
- V. ENSAMBLADO FINAL 58
- VII. SUMINISTRO DE GAS 59
- PRECAUCIÓN 59
- SECCIÓN 3 - OPERACIÓN 61
- ( ), y "CON 62
- SÍNTOMA PROBLEMA SOLUCIÓN 64
- SECCIÓN 4 - MANTENIMIENTO 65
- II. MANTENIMIENTO - MENSUAL 66
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