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ESPAÑOL

I. MANTENIMIENTO - DIARIO

A. Verifique que el horno esté frío y que la energía esté desconectada,

tal como se describe en la advertencia al comienzo de esta

Sección.

B. Limpie el exterior del horno con un paño y detergente suaves.

C. Limpie los ventiladores de enfriamiento delanteros como sigue:

 Quite la rejilla de protección y límpiela con un paño. Ver figura

4-1.

 Retire el filtro de espuma e inspecciónelo. Si tiene polvo,

sacúdalo enérgicamente. Si tiene suciedad o grasa, lávelo con

agua templada y jabón. Enjuague el filtro, escúrralo para eliminar

la mayor cantidad de agua posible y permita que se seque

completamente antes de instalarlo.

 Cuando el filtro esté seco, vuelva a instalarlo junto con la rejilla.

D. Limpie el protector del motor y las rejillas posteriores usando un

cepillo con cerdas de nilón recias. Refiérase a la Figura 4-2 para

ver las ubicaciones de las rejillas.

E. Verifique que TODOS los ventiladores de enfriamiento estén

funcionando debidamente.

PRECAUCIÓN

Si alguno de los ventiladores de enfriamiento no funciona

correctamente, debe ser reemplazado INMEDIATAMENTE. La

operación del horno sin enfriamiento adecuado puede dañar los

componentes internos del horno.

F. Limpie las bandas del transportador con una escobilla dura de

nilón. Esto es más fácil de hacer si permite que el transportador

funcione mientras usted se coloca en el extremo de salida del

transportador y l i mp i a l a s mi g a j a s d e l t r an s p o r t ador mientras se

mueve.

G. Retire y limpie las bandejas colectoras. Cuando vuelva a instalar

las bandejas, refiérase a la Figura 2-12 (en la Seción 2,

Instalación).

AVISO

Antes de realizar CUALQUIER procedimiento de limpieza o servicio del horno, haga lo siguiente:

1. Apague el horno y permita que se enfríe. NO le preste servicio al horno mientras se encuentre tibio.

2. Desconecte el(los) disyuntor(es) del suministro de energía eléctrica

y desconecte el suministro eléctrico al horno.

3. Si fuera necesario mover el horno para limpiarlo o para prestarle servicio, desconecte el suministro de gas antes de

mover el horno.

SECCIÓN 4 - MANTENIMIENTO

AVISO

Este horno contiene partes móviles y puntos de descarga eléctrica que pueden ocasionar lesiones. Desconecte y asegure/

identifique el suministro eléctrico ANTES de desensamblar, limpiar o dar servicio a cualquier horno. Nunca desensamble

o limpie un horno con el interruptor BLOWER

( ) o cualquier otro circuito del horno encendido.

PRECAUCIÓN

NUNCA use una manguera de agua o equipo de limpieza de vapor a presión para limpiar este horno. NO use cantidades

excesivas de agua, para evitar saturar el material aislante del horno. NO use un limpiador de hornos cáustico que podría

dañar las superficies de la cámara de horneado revestidas de aluminio.

NOTA

CUALQUIER pieza de repuesto que se encuentre en el interior del horno, SÓLO puede ser reemplazada por un Agente de

Servicio Autorizado de Middleby Marshall. Se recomienda firmemente que los procedimientos de mantenimientos

trimestrales y semestrales descritos en esta sección sean llevados a cabo SÓLO por un agente de servicio autorizado por

Middleby Marshall.

Cuando complete todos los procedimientos de limpieza y

servicio del horno:

1. Si movió el horno para darle servicio, devuélvalo a su

ubicación original.

2. Para los hornos de gas, vuelva a conectar el suministro

de gas

3. Vuelva a conectar el suministro eléctrico.

4. Si el cable de sujeción fue desconectado para limpiar o

prestar servicio al horno, vuelva a conectarlo ahora.

5. Para los hornos de gas, abra la válvula de seguridad de

la sección de paso. Pruebe las conexiones de las

tuberías de gas para ver si hay fugas, utilizando productos

de prueba aprobados o una solución espesa de agua

jabonosa.

6. Active los disyuntores del suministro eléctrico.

7. Lleve a cabo el procedimiento de encendido normal.

Figura 4-1 - Ventiladores de enfriamiento delanteros

Filtro de espuma

Rejilla de proteción

Figura 4-2 - Rejillas posteriores y rejilla del protector del

motor

Parrilla sobre la

cubierta del motor

del transportador

Parrillas en la parte

posterior de las

cubiertas posteriores (2)

Parrillas en la cara

interior de las cubiertas

posteriores

(2 - sólo hornos de gas)

Parrillas arriba

y abajo de las

cubiertas

posteriores (4)

Rejillas en

cubiertas

extremas (4)

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