Middleby Marshall PS500 User Manual

1ENGLISHpage 1FRANÇAISpage 25ESPAÑOLpágina 49Middleby Cooking Systems Group  1400 Toastmaster Drive  Elgin, IL 60120  (847

10ENGLISHFigure 2-12 - Crumb traysSwing outsideedge of trayup and intoplacePlace insideedge of tray onretainer bracketSECTION 2 - INSTALLATIONVI. EL

11ENGLISHFigure 2-13 - Utility Connection Locations for Gas OvensElectricalJunction BoxOne per ovencavityGas InletOne per Single,Double, Triple,or Qua

12ENGLISHSECTION 2 - INSTALLATIONplies with the Standard for Quick-Disconnect Devices for UseWith Gas Fuel, ANSI Z21.41 (in U.S.A.), or, if applicable

13ENGLISHSECTION 3 - OPERATIONI. LOCATION AND DESCRIPTION OF CONTROLSFig. 3-1 - Control Panel"BLOWER" Switch: Turns the blowers and

14ENGLISHCAUTIONIn case of power failure, turn all switches to the OFF ("O")position, open the oven window, and remove the product.After

15ENGLISHSECTION 3 - OPERATIONIII. QUICK REFERENCE: DIGITAL TEMPERATURE CONTROLLERDisplayShows the Set Point orthe Actual Tempera-ture in degre

16ENGLISHIV. QUICK REFERENCE: TROUBLESHOOTINGSYMPTOM PROBLEM SOLUTIONThe oven temperature ex-ceeded 650°F (343°C), andthe burner or heating el

17ENGLISHI. MAINTENANCE - DAILYA. Check that the oven is cool and the power is disconnected,as described in the warning at the beginning of this Sect

18ENGLISHII. MAINTENANCE - MONTHLYNOTEWhen removing the conveyor, refer to Figure 2-9 (in Section 2,Installation).A. Check that the oven is cool and

19ENGLISHIII. MAINTENANCE - EVERY 3 MONTHSA. Check that the oven is cool and the power is disconnected,as described in the warning at the beginning o

2ENGLISHMiddleby Cooking Systems Group  1400 Toastmaster Drive  Elgin, IL 60120  USA  (847)741-3300  FAX (847)741-440624-Hour Service Hotline: 1

20ENGLISHSECTION 4 - MAINTENANCEE. Blower Belts1. To gain access to each blower belt compartment,remove the four screws shown in Figure 4-8. T

21ENGLISHV. KEY SPARE PARTS KIT - Available separately. See Figure 4-11.SECTION 4 - MAINTENANCE1 1 36939 Kit, Digital Temperature Controller2 1 27384

22ENGLISHSECTION 5 - ELECTRICAL WIRING DIAGRAMSFig. 5-1Wiring diagram, PS555G or PS570G Gas Oven, 208/240V, 50/60Hz, 1 PhIMPOR TANTAn electrical wirin

23ENGLISHFig. 5-2Wiring diagram, PS555E Electric Oven, 208V or 240V, 50/60Hz, 3 PhIMPOR TANTAn electrical wiring diagram for the oven is also located

24ENGLISHpage 1FRANÇAISpage 25ESPAÑOLpágina 49SECTION 5 - ELECTRICAL WIRING DIAGRAMSTERMINALBLOCKCIRCUITBREAKERBLOCKSOLIDSTATERELAYCONTACTORCOOLINGFAN

25ENGLISHpage 1FRANÇAISpage 25ESPAÑOLpágina 49Middleby Cooking Systems Group  1400 Toastmaster Drive  Elgin, IL 60120  (84

26FRANÇAISMiddleby Cooking Systems Group  1400 Toastmaster Drive  Elgin, IL 60120  USA  (847)741-3300  Télécopieur (847)741-4

27FRANÇAISSECTION 1 - DESCRIPTION ... 28I. UTILISATIONS DU FOUR ...

28FRANÇAISSECTION 1 - DESCRIPTIONII. COMPOSANTS DU FOUR - Figure 1-1.A. Moteur d'entraînement du transporteur : Met le transporteuren mouvement.

29FRANÇAISSECTION 2 - INSTALLATIONREMARQUE : Tous les aspects touchant à l'installation du four, notamment l'emplacement, les branchements

3ENGLISHSECTION 1 - DESCRIPTION ... 4I. OVEN USES ...

30FRANÇAISSECTION 2 - INSTALLATIONFig. 2-1 - Trousse de plaque de poseI. TROUSSE DE PLAQUE DE POSE - voir Figure 2-1REMARQUE : Une trousse de plaque d

31FRANÇAIS18 (458mm) minimum(généralement - aux deuxextrémités du four)3 (76mm)minimum8 (203mm)minimum2 (51mm)minimumFig. 2-3 - Système de ventila

32FRANÇAISSECTION 2 - INSTALLATIONIV. ASSEMBLAGEA. Plaque de pose, pieds, roulettes et superpositionREMARQUE : Trousse de levage et de superposit

33FRANÇAISSECTION 2 - INSTALLATIONFigure 2-10 - Vérification de la tension du transporteurDéflexion verticale de 3à 4 po (75 à 100 mm)Vis deréglage de

34FRANÇAISFigure 2-12 - Plateaux à miettesFaire basculerl'extrémitéextérieure duplateau versle haut et enpositionPlacerl'extrémitéintérieure

35FRANÇAISFigure 2-13 - Emplacement des raccords électriques pour les fours à gazBoîtier dedistributionélectriqueUn par cavité defourEntrée du gazUne

36FRANÇAISSECTION 2 - INSTALLATIONCAN/CGA-6.16 (au Canada). Il doit également comporter undispositif de débranchement rapide conforme aux normes

37FRANÇAISSECTION 3 - FONCTIONNEMENTI. EMPLACEMENT ET DESCRIPTION DES COMMANDESFig. 3-1 - Tableau de commandeBouton de commande « BLOWER » (souff

38FRANÇAISATTENTIONEn cas de panne d'électricité, mettez toutes les commandesen position « OFF » (« O »), ouvrez la fenêtre du four, puisretirez

39FRANÇAISSECTION 3 - FONCTIONNEMENTIII. CONSULTATION RAPIDE : RÉGULATEUR DE TEMPÉRATURE NUMÉRIQUEAffichageAffiche le point deconsigne ou latemp

4ENGLISHSECTION 1 - DESCRIPTIONII. OVEN COMPONENTS - see Figure 1-1.A. Conveyor Drive Motor: Moves the conveyor.B. Crumb Pans: Catch crumbs and othe

40FRANÇAISIV. CONSULTATION RAPIDE : RÉSOLUTION DE PROBLÈMESSYMPTÔME PROBLÈME SOLUTIONLa température du four adépassé 343 °C (650 °F) etle brûleur

41FRANÇAISI. ENTRETIEN - QUOTIDIENA. Vérifiez si le four est froid et si l'alimentation est débranchée,comme le décrit l'avertissement au d

42FRANÇAISII. ENTRETIEN - MENSUELREMARQUELors de la dépose du transporteur, reportez-vous à la Figure2-9 (dans la section 2, Installation).A. Vérifie

43FRANÇAISIII. ENTRETIEN - TRIMESTRIELA. Vérifiez si le four est froid et si l'alimentation est débranchée,comme le décrit l'avertissement

44FRANÇAISSECTION 4 - ENTRETIENE. Courroies de soufflerie1. Pour accéder à chaque compartiment de courroie desoufflerie, retirez les quatre vis m

45FRANÇAISV. TROUSSE DE PIÈCES DE RECHANGE ESSENTIELLES - Vendue séparément. Reportez-vous àla Figure 4-11.SECTION 4 - ENTRETIEN1 1 36939 Trousse, ré

46FRANÇAISSECTION 5 - SCHÉMAS DE CÂBLAGEFig. 5-1Schéma de câblage, fours à gaz PS555G ou PS570G, 208/240 V, 50/60 Hz, 1 PhIMPOR TANTLe schéma de câbla

47FRANÇAISFig. 5-2Schéma de câblage, four électrique PS555E, 208 ou 240 V, 50/60 Hz, 3 PhIMPOR TANTLe schéma de câblage s'appliquant à ce four es

SECTION 5 - SCHÉMAS DE CÂBLAGEFig. 5-3Schéma de câblage, four électrique PS555E, 380 ou 480 V, 50/60 Hz, 3 PhIMPOR TANTLe schéma de câblage s'app

49ENGLISHpage 1FRANÇAISpage 25ESPAÑOLpágina 49Middleby Cooking Systems Group  1400 Toastmaster Drive  Elgin, IL 60120 EE.UU.

5ENGLISHSECTION 2 - INSTALLATIONNOTE: All aspects of the oven installation, including placement, utility connections, and ventilation requirements, m

50ESPAÑOLMiddleby Cooking Systems Group  1400 Toastmaster Drive  Elgin, IL 60120  EE.UU.  (847)741-3300  FAX (847)741-4406Línea

51ESPAÑOLSECCIÓN 1 - DESCRIPCIÓN ... 52I. USO DEL HORNO ...

52ESPAÑOLSECCIÓN 1 - DESCRIPCIÓNII. COMPONENTES DEL HORNO - Ver Figura 1-1.A. Motor de Impulsión del Transportador: Mueve eltransportador.B. B

53ESPAÑOLSECCIÓN 2 - INSTALACIÓNNOTA: Todos los aspectos de la instalación del horno, incluyendo ubicación, conexiones de servicios y requerimientosd

54ESPAÑOLSECCIÓN 2 - INSTALACIÓNFig. 2-1 - Juego de Cojines de BaseI. JUEGO DE COJINES DE BASE - ver Figura 2-1NOTA: Se requiere un Juego de Cojines d

55ESPAÑOL18" (458mm) mínimo(Típico - en ambosextremos del horno)3" (76mm)mínimo8 (203mm)mínimo2 (51mm)mínimoFig. 2-3 - Sistema de Ventilac

56ESPAÑOLSECCIÓN 2 - INSTALACIÓNIV. ENSAMBLADOA. Cojín de base, patas, ruedas y apiladoNOTA: Juego opcional de elevación del apilado (P/N 30580)El j

57ESPAÑOLSECCIÓN 2 - INSTALACIÓNFigura 2-10 - Verificación de la tensión del transportador3-4" (75-100mm)deflexión verticalTornillos deajuste de

58ESPAÑOLFigura 2-12 - Bandejas ColectorasMueva haciaarriba el bordeexterior de labandeja hastacolocarlo ensu lugarColoque dentrodel borde de labandej

59ESPAÑOLFigura 2-13 - Ubicaciones de las conexiones de servicio - Hornos de gasCaja de ConexionesEléctricasUno por cavidad dehornoSuministro de gasUn

6ENGLISHSECTION 2 - INSTALLATIONFig. 2-1 - Base Pad KitI. BASE PAD KIT - see Figure 2-1NOTE: One Base Pad Kit is required for each Single, Double, Tri

60ESPAÑOLSECCIÓN 2 - INSTALACIÓNDispositivos de Gas Móviles, CAN/CGA-6.16 (en Canadá), asícomo con un dispositivo de desconexión rápida que cu

61ESPAÑOLSECCIÓN 3 - OPERACIÓNI. UBICACIÓN Y DESCRIPCIÓN DE LOS CONTROLESFig. 3-1 - Panel de ControlInterruptor "BLOWER" (Ventilador): En

62ESPAÑOLPRECAUCIÓNEn caso de falla eléctrica, coloque todos los interruptoresen la posición "OFF" ("O"), abra la ventana del horn

63ESPAÑOLSECCIÓN 3 - OPERACIÓNIII. REFERENCIA RÁPIDA: CONTROLADOR DIGITAL DE TEMPERATURAPantallaMuestra la tempera-tura prefijada o actualen grado

64ESPAÑOLIV. REFERENCIA RÁPIDA: DIAGNÓSTICO DE AVERÍASSÍNTOMA PROBLEMA SOLUCIÓNLa temperatura del hornoexcedió de 650°F (343°C) yel quemador o

65ESPAÑOLI. MANTENIMIENTO - DIARIOA. Verifique que el horno esté frío y que la energía esté desconectada,tal como se describe en la advertencia al co

66ESPAÑOLII. MANTENIMIENTO - MENSUALNOTACuando retire el transportador, refiérase a la Figura 2-9 (en la Sección2, Instalación).A. Verifique que el h

67ESPAÑOLIII. MANTENIMIENTO - TRIMESTRALA. Verifique que el horno esté frío y que la energía esté desconectada,tal como se describe en la advertencia

68ESPAÑOLSECCIÓN 4 - MANTENIMIENTOE. Correas de los Ventiladores1. Para lograr acceso a cada uno de los compartimentosde las correas de los venti

69ESPAÑOLV. JUEGO DE PIEZAS DE REPUESTO PRINCIPALES - Disponible por separado. Ver figura 4-11.SECCIÓN 4 - MANTENIMIENTO1 1 36939 Juego, Controlador

7ENGLISH18 (458mm)minimum(Typical - bothends of oven)3 (76mm)minimum8 (203mm)minimum2 (51mm)minimumFig. 2-3 - Ventilation System34215CODES SUPERSE

70ESPAÑOLSECCIÓN 5 - DIAGRAMAS DEL CABLEADO ELÉCTRICOFig. 5-1Diagrama de cableado, Horno de gas PS555G o PS570G, 208/240V, 50/60Hz, 1 FIMPORTANTEDentr

71ESPAÑOLFig. 5-2Diagrama de cableado, Horno eléctrico PS555E, 208V ó 240V, 50/60Hz, 3 FIMPORTANTEDentro del compartimento de mecanismos se encuentra

72ENGLISHpage 1FRANÇAISpage 25ESPAÑOLpágina 49SECCIÓN 5 - DIAGRAMAS DEL CABLEADO ELÉCTRICOFig. 5-3Diagrama de cableado, Horno eléctrico PS555E, 380V ó

8ENGLISHSECTION 2 - INSTALLATIONIV. ASSEMBLYA. Base Pad, Legs, Casters, and StackingNOTE: Optional Stacking Lift Kit (P/N 30580)The Stacking Lift Kit

9ENGLISHSECTION 2 - INSTALLATIONFigure 2-10 - Checking the conveyor tension3-4" (75-100mm)vertical deflectionConveyortensionadjustmentscrews (id